用剁椒怎么做鲤鱼 剁椒鲤鱼的做法 剁椒红烧鲤鱼怎么做

1、材料：鲤鱼一斤半、剁辣椒两勺、葱适量、姜适量。

2、把姜和葱切好备用，鱼肚子里塞姜片，切刀花在抹上盐腌一下。

3、油加热，放姜放鱼。

4、两面煎好后加切好的姜丝和两勺剁辣椒。

5、加水大火煮五分钟。

6、后加味精，不用加盐。之前鱼抹过盐了剁辣椒也是咸的。大火煮一下不用盖锅盖，把水稍微烧干一点。

7、加入葱就好了。

剁椒红烧鲤鱼怎么做,剁椒红烧鲤鱼的做法步骤

1、主料：鲤鱼一条、香菜少量、紫苏少量、姜一小块、生抽适量、剁椒一匙。

2、材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐。

3、锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼。

4、中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎，放入鱼卵继续煎。

5、两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝

6、盖上盖子，焖煮五分钟。

7、揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟。

8、留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅。

9、装盘后，撒上香菜段。

鲤鱼可以做剁椒鱼头吗

1、鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀；

2、葱姜蒜切末备用；

3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制二十分钟；

4、这样一瓶剁椒，用三分之一左右；

5、把剁椒和姜末混合；

6、均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟取出；

7、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末；

8、锅中烧油，冒青烟后关火；

9、几秒后浇到葱蒜末上面即可。

剁椒肉末的做法

1、茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了）

2、韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好

3、热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起

4、再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀；加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻

5、开盖倒入猪肉末，加入老抽上色；等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅