1、食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。
2、将鸡胸肉切成丝。
3、加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
4、盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。
5、淀粉可以使鸡肉更滑嫩。
6、油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
7、花椒加水浸泡。
8、黄瓜洗干净，备好粉皮。
9、炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。
10、盛出沥油、晾凉。
11、将黄瓜、粉皮切成条。
12、晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。
13、将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。
14、将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。
15、搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。
1、茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。
2、肉剁成肉糜，放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
3、豆瓣酱，半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。
4、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。
5、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
6、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
7、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
8、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去。筷子搅散尽量埋在汤里面。
9、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右即可。
1、材料：农心辛拉面一包、各式丸子12个、娃娃菜半颗、金针菇一把、辣白菜30克、芝士一片、鲜香菇4个、胡萝卜适量、火锅年糕适量、韩式辣酱三勺、白砂糖一勺。
2、胡萝卜切片，用压花器压好形状。鲜香菇彻底洗净后刻出六角形。娃娃菜取一半洗净，切成三段备用。金针菇切去根部，彻底搓洗干净。取一口浅一点的锅，放入小半锅水，把辛拉面里面的调味包倒进去，再加入三勺韩式辣酱、一勺白糖，小火把调料化开。娃娃菜的菜帮子铺在最底部，这样可以防止煮的时候糊锅，剩下的菜叶部分铺在边上即可。
3、金针菇也铺在边缘，放上香菇。把即食泡菜倒进锅中。辛拉面的面饼放在中间，各式丸子、火锅年糕、胡萝卜围在边上，最后在面饼上铺上一片芝士。开火煮15分钟，煮至汤汁浓稠后拌匀食材即可。
1、主料：草鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量。
2、辅料：郫县豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许、葱适量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺。
3、做法：
（1）草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。
（2）切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。
（3）豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可。
（4）锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香。
（5）加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾。
（6）放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右。
（7）鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
（8）另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。
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