柿子软糖的制作方法 柿子软糖的制作步骤 软糖是怎样制作的

1、用料：柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖浆40g、苹果胶6g、柠檬汁15g。

2、苹果胶和20g的白糖混合。

3、将柿子泥倒入奶锅中，加热至40度左右，然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去，搅拌均匀。

4、再继续加热至假沸，能看到锅边冒小泡那种状态，然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去，搅拌均匀。

5、再接着熬到大约105度的时候，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，将它倒入模具搭配的滴管里面，然后挤进模具中，室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了。

7、喜欢甜一点的可以在外面裹一层白糖，也可以不裹白糖，室温密封的话可以保存一周的时间。

软糖是怎样制作的

配料：淀粉12千克、淀粉糖浆40千克、白糖50千克、柠檬酸25克、香料0.25千克。

步骤：

1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半；

2、冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌；

3、熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀；

4、冷却：在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；

5、成型包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。

果汁软糖做法,制作果汁软糖的方法详解

1、新鲜水果榨汁，有原汁机最好，没有就要虑渣，取细腻无渣的果汁250克。

2、取一半果汁，约125克，放入白糖。

3、接着放入麦芽糖。

4、中小火熬到118度左右，我没用不粘锅，一不小心有点焦了，所以我这边才熬到116度，关火，放凉。

5、放凉到70度左右。

6、另一份果汁放入冷水泡软的吉列丁片，坐热水把吉列丁片融化在果汁里。

7、2份果汁混合在一起，搅拌均匀。

8、最后加入柠檬汁混合搅拌均匀。

9、混合搅拌好的材料倒入模具就可以了。

软糖怎么做,软糖如何做

1、果汁150克，柠檬汁15克，水饴五十克，白砂糖30克，吉利丁粉20克。

2、把准备好的果汁和水饴以及白砂糖放到一个干净的不锈钢锅中，一边加热一边搅拌，要让锅中的糖全部融化，锅中的液体也微微沸腾才能关火。

3、加入准备好的柠檬汁调匀，然后再加入准备好的吉利丁粉充分搅拌均匀，然后把得到的液体直接注入到准备好的模具中，随后把它们放入冰箱冷藏三小时，等它完全凝固以后取出脱模即可。