羊杂羹 羊杂羹做法分享 炖羊杂的做法

1、原科：羊肚、羊肝、羊肾、羊心、羊肺各80克，陈皮60克，肉桂10克，草果2个，姜片、葱段各适量、胡椒粉、精盐、料酒、香油各适量。

2、全部原料洗净，入沸水汆烫，捞出，沥去血水。锅置火上，放水烧热，放入羊杂，倒入料酒，放入陈皮、肉桂、草果、胡椒粉、姜片、葱段，炖煮约40分钟，熟后加精盐调味。食用时，捞出羊杂切碎放入碗中，再浇上羊汤，滴少许香油即可。

炖羊杂的做法

1、羊杂，用温水洗净，沥水备用。

2、大葱切段、姜切片，备用。

3、锅中倒入适量清水，放入葱、姜烧开。

4、放入羊杂煮开后，保持中小火炖煮。

5、待汤色见白，放入一些白萝卜丝，煮软后即可关火。

6、加盐、味精、白胡椒、香菜调味即可。喜欢辣的还可以放些油泼辣椒。

怎么洗羊杂,如何清洗羊杂

1、先把有白油的一面冲洗干净，然后用筷子把肠翻转过来，有污垢面朝外。抓一大把大粒盐放肚、肠表面上揉搓，然后放醋揉搓，复发2--3次，黏液就洗掉了，清水把两头再洗一洗，完活。

2、羊肺，先往肺里注水（自来水管对气管）然后向外排水（按压肺）复发2次干净了。其他羊杂正常洗即可。

3、一般用盐、矾擦洗，主要是为了除去原料上的油腻和粘液。例如，肠、肚在翻洗后，还要重新翻转过来，用盐、矾和少许醋在外壁上反复揉擦，以除去外壁上的粘液。

金瓜羹的做法,金瓜羹怎么做

1、金瓜削去表皮，将南瓜去瓤，切片。ps：剩下的金瓜子，可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香，就是很好吃的金瓜子了。

2、把金瓜片置于锅中，上火蒸软（10-15分钟左右），然后将蒸软的金瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥。

3、将上步的金瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油。

4、同时不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，然后按个人口味用糖调味。

5、最后一步装饰：把金瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作装饰，增加色彩感。