鸭架草菇汤 鸭架草菇汤的正宗做法 鸭架汤怎么熬

1、主料:草菇200克。

2、调料:胡椒粉1克、味精1克、小葱15克、盐2克、鸭油10克、花生油10克。

3、将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块。

4、豆腐片成2 厘米见方的小片。

5、炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开。

6、再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开。

7、再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成。

鸭架汤怎么熬,鸭架汤做法步骤

鸭架是什么

鸭架是除去鸭胸肉、鸭腿、鸭头鸭翅之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架。鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。鸭架可熬汤、可烤、可做成麻辣等等。

鸭架汤怎么炖好喝

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。