油菜蒸丸子怎么做 油菜蒸丸子的做法 如何蒸丸子）

1、食材：肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺。

2、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用。

3、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。

4、白菜洗净切末撒盐腌制出水份。

5、用手挤干水分备用。

6、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲。

7、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀。

8、手粘油将肉馅做成丸子。

9、热锅冷油，油温六成热下入丸子。

10、炸至金黄表皮变硬捞出控油。

11、焯断生的油菜摆盘。

12、将丸子摆入油菜上。

13、生抽，蚝油，调成汁。

14、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上。

15、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）。

16、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。

如何蒸丸子

主料：猪肉馅250克、馒头两个。

辅料：白菜100克、鸡蛋1个、虾米1小捏。

调料：色拉油10克、食盐2克、酱油13克、葱25克、姜5克、香油少许、花椒粉2克。

做法：

1、将白菜切成丝放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏，拌匀平铺在大盘子的底部。

2、猪绞肉放入丸子调料鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许拌匀。

3、将剩馒头切成小馒头丁。

4、切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀。放置5分钟。

5、用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上。

6、上蒸锅开锅后大火蒸15分钟即可。

腊肠炒油菜的做法,腊肠炒油菜怎么做

1、主料：油菜250克，辅料:腊肠 50克。调料：猪油（炼制）20克，大葱2克，姜2克 ，料酒6克，盐4克，味精3克，植物油30克。

2、将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。

3、旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。

4、原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。

水煮油菜的做法

1、青菜洗净。买的青菜苗，特别嫩。锅热油爆香蒜米。加入适量的温热清水煮开。

2、下咸蛋白面条（用咸蛋白加面粉和水，拌成糊，小火煎成咸蛋饼切条）。用盐代替也是可以的。

3、下鸡粉一茶匙。加糖，煮开。倒入菜心盖上锅盖煮到软熟。不要煮太过了。叶子变黄就不好了。