海螺炖白菜的做法窍门 怎么做海螺炖白菜 海螺干的做法

1、主料：海螺适量、大白菜适量。

2、辅料：油适量、姜丝适量、蒜片适量、葱段适量。

3、配料：蚝油适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

4、所有材料洗干净，海螺摘掉黄。

5、海螺用手按压后片成薄片，大白菜也片成片。

6、烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出。

7、锅里放油放入姜丝炒香。

8、放入白菜翻炒。

9、加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒。

10、等白菜炒软之后放入海螺片翻炒。

11、最后加少许盐，葱段，蒜片，味精即可。

海螺干的做法,海螺干怎么做

1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

2、用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

3、再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

海螺煮多久窍门

大海螺煮１０～１５分钟，中小海螺煮３～５分钟。

水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美。海螺肉是一种很好的食材，是一年四季都可以吃到的海鲜。没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。口味淡的可以省略盐。开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

煮大海螺方法,水煮海螺做法

1、主料：海螺500克。

2、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。

3、锅内加水，放入海螺加盐。

4、中小火煮开，开锅后煮几分钟。

5、取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀。

6、再加入适量的味极鲜调和均匀。

7、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。