湖南香辣萝卜干制作方法 湖南香辣萝卜干制作方法有哪些 怎样腌制香辣萝卜干

1、准备新鮮的萝卜，也要提前准备适当植物油，此外花椒面，五香粉，辣椒面和芝麻及其生抽酱油，也有食用醋等调味品必须适当提前准备一些，他们的实际总数能够萝卜的是多少及其自身的口味需要去实际挑选。

2、腌渍香辣萝卜干时，要把准备好的新鮮萝卜用冷水清洗，随后用刮皮刀把萝卜的表皮刮去，再把它切割成后片接着切割成手指头大小的条形，把切完的萝卜干放到一个干净的大盆里，添加适量的食材盐调均匀之后腌渍。

3、萝卜干放到水里要腌渍3~5钟头，在腌渍全过程中它会出现一些水剖析出，腌好之后要把腌出的水份除掉，再把腌好的萝卜干摆在竹席或是别的干净的物件上，放到阳光底下晾干，每日黄昏要把它收起來，第2天再放进阳光底下晾干3~5天之后，萝卜干就能变为暗黄色。

4、等萝卜干所有脱水之后再把它搜集起來，把准备好的麻椒油油辣子及其辣椒面和花椒粉等调味品所有放进晾干的萝卜干中，用干净的木筷调均匀再把它密封性到干净的下班了瓶中，腌渍24钟头，在腌渍全过程时要把醋和生抽酱油等调味品放进到锅中熬开再熬10分钟上下，熬好之后让它减温，再倒进到配有萝卜条的玻璃瓶子装，密封性侵泡二十四小时，里边的香辣萝卜干就能腌好。

怎样腌制香辣萝卜干

1、准备材料准备白萝卜一条， 辣椒或辣椒粉一袋；

2、把白萝卜用水洗干净，然后就用小刀切成条状的，放在有大阳的地方晒干：

3、在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下；

4、把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分，放到碗里，不停加入盐，用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后，尝试一下白萝卜有没有入味了，如果入味了就可以下一步；

5、把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面，用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方，等待半个月即可。

湖南辣椒萝卜干的做法

1、将萝卜用清水冼干净；

2、连皮切成小条，不可以太薄；

3、在太阳下风干或是晒到七到八成干；

4、泡水五到十分钟后沥水；

5、加入少许盐，用手揉勺，放置三十分钟；

6、萝卜干中加入剁椒和少许白糖，用筷子搅拌均匀；

7、装入密封的瓶子中，放置在冰箱的冷藏室3天左右即可。

如何腌制干白萝卜干香辣口味

原料

白萝卜、十三香、甘草、精盐、粗盐、白糖、干辣椒

步骤

1、选择在风高晴朗的天气进行腌制。

2、选择合适的萝卜，一般是白萝卜。

3、白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天，

4、选料。十三香外加甘草。用量是每10千克萝卜加50克。干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克，每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。粗盐若干。

5、在锅里加清水，把十三香、甘草、干辣椒都放入泡4小时。大火煮至水开再慢火熬煮半小时。停火，食盐和白糖投进，搅拌均匀，静置冷却。倒进一个瓦缸或瓦坛子里，玻璃容器也可备用。

6、萝卜条投进冷却的香辣汤里，用重物压住后密封容器，静置两天。

7、浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，晾晒两天。

8、把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或玻璃坛子存储.

注意事项一定要注意密封存储，且坛子不要放在潮湿的地方，否则容易霉烂。