1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
4、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
7、将螺旋粉煮熟待用。
8、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
9、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放入螺旋粉、浇黑胡椒汁。
1、将买回来的牛排切好，加入盐、胡椒粉和鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌制15分钟左右。
2、平底锅里加入适量油，把腌制好的牛排小火煎制，变色后翻面。
3、放入适量的老抽，生抽，然后加入足量清水。
4、汁收的差不多时，放入少量胡椒粉，起锅摆盘即可。
1、主料牛排200克。
2、辅料西芹50克，培根2块，洋葱50克，口蘑3个，蒜10瓣，土豆适量，生菜少许，胡萝卜适量，食盐适量，黄油20克，黑胡椒45克，红酒80毫升，老抽少许，橄榄油10毫升，面粉15克，高汤150毫升。
3、准备好做烧汁的原料。
4、将黑椒汁中的配料准备好，备用。
5、烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排。
6、锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒，冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿，煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用。
7、制作黑椒汁。
8、加入蒜末，蒜末炒成金黄色。
9、放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟。
10、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟。
11、加入红酒，烹出香味。
12、最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿。
黑椒牛排，牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
猜你喜欢
查看更多
