酥皮牛角包怎么做 酥皮牛角包胚做好后要放入烤箱烤多久 酥皮牛角包怎么做好吃

1、酥皮牛角包的做法：用料：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母3克、砂糖50克、鸡蛋1个、盐5克、黄油50克、包心片黄油125克。

2、将125克黄油放入室温解冻后，装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形，放入急冻室待用。将高粉、酵母、牛奶、糖、蛋、揉甩至光滑再加入盐和黄油；将出膜后的面团擀成面皮，包入之前冻好的包心黄油片，捏紧口，放入急冻室十五分后再拿出来，来回折三折，重复折两次后，保鲜袋包好，放入急冻室。20分钟后将急冻的方面拿出，如太硬，可用擀面杖敲打至软后，擀开面皮，再次折三次，重复两次。将面皮擀至长方形，在不破的情况下，尽可能擀薄。然后将擀好的面皮用刀割成v字形，底部开一小口，卷起整形。放入烤盘发酵至1.5陪大，刷上蛋液，入炉，上195度，下180度烤20分钟即可。

酥皮牛角包怎么做好吃

1、将面团搅拌完成，冷冻2小时，包入片状黄油三片折三次完成，擀压至0.5cm厚；

2、将面团对折，牛角刀斜45°角；

3、将面团分割成高18厘米，宽10厘米的三角形；

4、将面团从后向前卷起，卷成羊角形状，接口压紧；

5、放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟,发酵好后，在表面刷上蛋液;

6、放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟即可。

怎么做酥皮泡芙,做酥皮泡芙的方法

1、食材：低筋面粉41克，黄油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋面粉64克，鸡蛋105克，黄油45克，砂糖1克，牛奶107克，盐1克。内馅材料：淡奶油300克，糖粉25克。

2、我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。

3、将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片。

4、接下来制作泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状态，筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状态，待锅底出现一层薄膜离火。

5、将面团移至另外的容器中，鸡蛋打散后分三次加入面团中。每次加入蛋液后都要充分搅拌，使蛋液和面糊融合后，再加入下一次的蛋液。注意观察面糊状态，用刮刀舀起面糊呈倒三角状态即可。

6、将面糊装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘中挤出泡芙面糊，中间要留一定的距离，以免烤制时泡芙膨胀粘在一起，将之前做好的酥皮取出盖在泡芙面糊上。

7、烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放入中层烤约12-15分钟，泡芙膨胀后将温度调至180度，继续烤10分钟左右。待泡芙表面酥皮开裂变色，将烤箱打开一条缝散热后，再将泡芙取出移至烤网晾凉。

8、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打至可以裱花状态，将淡奶油装入裱花袋，在泡芙底部扎个小眼，挤入淡奶油即可。

烤牛角包的温度是多少

烤箱温度200度牛角包卷好后排入烤盘，放置于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右（温度与时间根据各自烤箱酌情调节）。

用料：高筋面粉、低筋面粉、食盐、黄油、奶粉、鸡蛋、水。

做法：

1、把所有面团原料全部加入面包机或者用手和成面团，揉至扩展阶段；

2、将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右，使面团发酵至2-2.5倍大小；

3、将发酵好的面团用手压出气体，室温静置松弛20分钟。 把包裹用的黄油切成片，平铺在保鲜袋里，用擀面杖压成饼状；

4、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在温暖的地方进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）；

5、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，中层15分钟左右，表面金黄色即可。