焯豌豆丝 家常小菜焯豌豆丝做法分享 炒土豆丝用开水焯吗

1、主料：

豌豆250g、猪里脊肉200g。

2、辅料：

姜10g、葱5g、蒜2g、青椒10g、小干红辣椒3g、生抽10ml、白糖5g、盐5g、色拉油20g、料酒10ml、淀粉10g。

制作方法：

（1）豌豆剥好洗净并置碗中加入水放入微波炉中高火6分钟加热至8成熟后捞出待用。

（2）姜切丝、葱切丁、青椒切块、蒜切片待用.并准备小干红辣椒。

（3）猪里脊肉切粗丝，加入料酒、淀粉抓匀待用。

（4）锅置火上加入色拉油。8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

（5）然后放入里脊肉丝翻炒均匀。

（6）然后接着倒入已微波至8成熟的豌豆翻匀。

（7）当肉丝已变色，用铲子可以轻松切开时加入生抽、白糖、盐、小干红辣椒翻炒均匀。

（8）当菜至9成熟时放入青椒翻炒均匀即可出锅。

炒土豆丝用开水焯吗

1、炒土豆丝用开水焯，焯水：为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，常用于炒素菜，如酸辣土豆丝。如果不焯水：带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜，如土豆烧鸡、土豆烧肉。

2、马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

豌杂面做法图解

1、豌豆泡一晚上。煮30分钟至熟。

2、热锅倒油，放入姜片、蒜炒香。

3、放入豆瓣酱。放入肉末炒匀。放入豌豆、生抽、白糖炒匀。加入适量清水、鸡精略煮，关火。

4、另取锅注入热水，把面煮熟。放入清水过凉。

5、捞出沥干水分，放入碗中，淋上煮好的浇头。

秋葵是切了焯还是焯了切呢

秋葵焯水时不需要切。

秋葵焯水方法与步骤如下：

秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上。

浸泡好的秋葵切去尾部

将水煮沸并在水里加适量盐，煮沸之后放入秋葵，不停翻动，使秋葵受热均匀。

焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深取出，焯烫时间太久会让秋葵变软，影响口感。

秋葵出锅后浸入冷水中降温，使秋葵保持脆爽口感。

等待秋葵充分凉透后取出，按照要求切成条或块状，就可以用来制作各种菜肴。