韭菜鸡蛋炒年糕制作方法 韭菜鸡蛋炒年糕制作方法有哪些 韭菜鸡蛋馅饼蒙古馅饼的制作方法

1、用料：袋装切片年糕360克、韭菜200克、鸡蛋2个、盐1/3勺、植物油适量、味极鲜酱油2勺。

2、准备一下主要食材，韭菜择洗干净，控水备用，冷冻年糕取出，无需解冻，装入平盘里，铺平，入蒸锅蒸18分钟，不烫手的时候用把黏在一起的年糕掰开备用。制作要点：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷冻的，蒸8分钟就好，用筷子能扎透。

3、年糕处理好了，鸡蛋打散，韭菜切段。

4、炒锅加入植物油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。这一步，植物油可以稍微多放点，用炒鸡蛋的余油炒年糕更香。

5、锅烧热，利用锅内余油，倒入韭菜、年糕，翻炒几下至韭菜出汤，韭菜的这个汤刚好润着年糕，味道特香。为什么不先炒韭菜，而是要一起入锅：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入锅时间上刚刚好。

6、倒入鸡蛋，加盐，加酱油提色，大火炒匀出锅。酱油的量灵活掌握，颜色合适即可。

韭菜鸡蛋馅饼蒙古馅饼的制作方法

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅，案板上要撒多一点干面，面团分成小剂子，擀片，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯，翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来，出锅。

2、和面的技巧：先将面粉舀到小盆或者大碗里，左手拿碗右手拿筷子。水龙头开到小小的水流，边接水边搅拌，直至所有的干粉都结团润湿。此时关上水龙头，继续搅打均匀。如果感觉干，就再加点水搅打。

韭菜和鸡蛋怎么炒

食材用料：韭菜250克，鸡蛋100克，盐5克，鸡粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，香油5克。

步骤：

1、韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。

4、锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5、然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。

韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水吗

1、韭菜素鸡蛋馅韭菜要焯水，这样口感才会细嫩一些。同时韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

2、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。