柠檬百香酸辣鸡爪 家庭版柠檬百香酸辣鸡爪 脱骨鸡爪的做法

1、食材：香醋3汤勺，大蒜6瓣，鸡爪11只，香葱2根，柠檬1个，生姜1小块，小米辣一把，盐适量，香菜一小把，花椒适量，百香果2个，料酒6勺，生抽5汤勺，白米醋3汤勺。

2、将鸡爪洗干净后，切除脚趾甲再一切成3半，这样做起来比较容易入味。

3、然后再来处理其它食材，香菜切段，小米辣切成辣椒圈，大蒜去皮切成碎丁，生姜去皮切片，香葱打成一个结，百香果切开将果肉挤出，柠檬用盐搓洗干净后切成片状，柠檬籽记得给去掉，要不然会鸡爪发苦。

4、鸡爪冷水下锅，加入一半的姜片和3勺料酒，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟

5、=|=2分钟后，将鸡爪捞出，放在清水里多次清洗，把表面油脂给洗掉，这样可以让成品吃起来更清爽。

6、将洗好的鸡爪再次冷水下锅，加入香葱结、花椒、3勺料酒和剩下的姜片，大火煮沸后，再煮12分钟左右即可熄火。

7、煮熟的鸡爪捞出再次冲洗一遍后，将它放在冰水里浸泡5分钟降温。之所以用冰水浸泡是为了让它的肉质更Q弹一些，如果对肉质口感没那么在意的，可以直接用凉开水浸泡降温。

8、=|=5分钟后，倒去鸡爪碗内的水，把柠檬片、百香果肉、香菜、红尖椒、大蒜粒、5汤勺生抽、3汤勺香醋、3汤勺白米醋和适量的盐倒入鸡爪碗内，用干净的手，充分翻拌均匀后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏腌制2小时。这里醋和生抽所用到的汤勺，就是家里喝汤用的那种大勺子，不要觉得用量夸张，因为最后鸡爪并不会吸收过多的调味品，如果调味料放的太少的话，到时候味道会腌制不进去。另外盐的用量没有把握的话，可以先少量放些，然后用手指蘸点腌料汁尝一下咸度，如果不够就继续加。

脱骨鸡爪的做法,酸辣柠檬

1、鸡爪洗干净，去掉骨头。

2、切小块，容易入味。

3、先用水焯一下鸡爪去脏末，再重新锅里到水放料酒煮鸡爪，喜欢嚼劲就少煮会，喜欢吃软烂就多煮会。

4、捞出泡凉水。

5、拔凉后捞出控水，一定控干净水。

6、找个大容器有盖的最好，把香菜，蒜，辣椒切好放里面。

7、往里面放入醋，糖，生抽，味达美酱油，香油调味。

8、最后放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。

9、拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时，酸辣爽口。

柠檬泡鸡爪怎么做的

1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬，酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。

2、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。

3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。

4、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。

5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。

6、米醋、酱油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1调配，所有配料及配菜混合，倒入鸡爪中搅拌均匀。

7、泡制一晚上就可以吃啦。

柠檬鸡爪怎么做

将鸡爪、料酒和姜片放入锅中煮熟，随后将煮熟的鸡爪捞起放入冰水中浸凉，将米醋、香醋、生抽、柠檬汁和白糖放到盆中搅拌均匀，将鸡爪放到料汁盆中，放入柠檬片、线椒圈和大蒜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可食用。

柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖。