蛋煎小黄鱼的制作方法 蛋煎小黄鱼怎么做 蛋煎糍粑怎么煎

1、食材：小黄鱼3条，鸡蛋2个，葱姜适量，柠檬半个，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量。

2、先将小黄鱼的内脏取出。

3、取一个容器，将蚝油，生抽，柠檬放入，加入适量的水，调匀，然后放入处理好的小黄鱼，腌制入味。

4、将腌制好的鱼取出，用厨房纸吸净表面的水分。这样可以防止煎鱼时溅油。

5、锅中放入少许的油，将小黄鱼放入锅中煎制，中火煎至金黄后改小火

6、煎鱼时也别闲着，将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用。

7、鱼已经处于煎熟的状态时，把蛋液倒入，保持小火，让蛋液慢慢凝固。

8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面时要小心，否则容易翻烂。

9、煎至蛋液也熟透，就可以出锅了。

蛋煎糍粑怎么煎

主料：

鸡蛋两个，糍粑一碗。

调料：

食盐适量，葱一颗，植物油一汤勺。

做法：

1、蛋液搅拌好，糍粑双面沾上生粉。

2、沾好生粉的糍粑块，放入蛋液中。

3、平底锅放少量清油烧5成热，放入裹好蛋液的糍粑块。

4、中小火煎至双面焦黄。

5、出锅装盘,撒上黑芝麻，白砂糖即可。

干煎小黄鱼的做法

1、食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。

2、将小黄鱼洗净，去除内脏。

3、表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。

4、将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。

煎荷包蛋的技巧

1、放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。

2、锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。

3、在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

4、煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋比较美观。