1、主料：鸡翅根8个、小土豆2个。
2、调味料：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量。
3、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。
4、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。
5、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。
因为三杯鸡烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜
1、材料：土豆200g、火腿肠2根、土豆焖饭、土豆焖饭(5张)、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml。
2、大米淘洗干净。
3、用水浸泡半小时。
4、土豆削皮洗净。
5、切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分。
6、莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁。
7、也放水中浸泡一会。
8、火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用。
9、将土豆丁、藕丁捞出放碗中备用。
10、葱切葱花，蒜切片。
11、锅中热油爆香葱花、蒜片。
12、放土豆丁、藕丁略炒。
13、倒入火腿肠炒匀。
14、再倒适量香菇酱。
15、拌匀后洒少许黑胡椒粉。
16、再将淘好的大米放入。
17、最后调入盐、鸡精。
18、倒些许辣椒仔原汁。
19、然后倒入压力煲内胆，加适量热水。
20、盖盖按下开关。
21、菠菜洗净切寸段。
22、待米饭煮至9成熟时将菠菜放入。
23、用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀。
24、再盖盖焖10分钟即可。
1、食材：鸡400克，土豆100克，胡萝卜20克，生姜10克，青椒2克，大蒜5克。
2、将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用。
3、锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克。
4、煮出大量浮末捞出过水备用。
5、锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后。
6、倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味。
7、倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味。
8、倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮。
9、煮至汤汁明显变少，大约剩余一半时，倒入土豆块、萝卜块，继续焖煮。
10、等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅。
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