尖椒炒萝卜 制作尖椒炒萝卜的方法 尖椒的腌制方法

1、材料：萝卜干50g、小青红尖椒各1个、葱姜几片、干红尖椒2个。生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙。

2、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，尖椒切丁(浸泡时间要根据萝卜的干度)。

3、锅里热油，加入干尖椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。

4、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入尖椒丁即可(因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐)。

尖椒的腌制方法

1、食材：尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油

2、小尖椒的腌制方法：将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用；将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右；再加入淡色酱油、陈醋拌匀；锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，搅拌均匀放入容器，置于阴凉处，三四天之后就可以食用。

尖椒炒肉,怎么制作尖椒炒肉

1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；

2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生，加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅。

油焖尖椒放肉馅的做法,油焖尖椒的做法

1、原料：尖椒，精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）。

2、做法：尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状；

3、拌好的肉馅塞进尖椒里；

4、锅里放油，大约比平时炒菜多一些；

5、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉；

6、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒；

7、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖；

8、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。