鱼酱拌豆腐如何做 鱼酱拌豆腐做法有哪些 打鱼酱如何做

1、食材：大豆腐300克、鱼酱少量、大葱一颗。

2、准备好材料，鱼酱是用小鱼和酱一起炸的。

3、把豆腐切小块。

4、把葱切丝，放入豆腐中。

5、放入鱼酱，即可。

6、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

打鱼酱如何做,打鱼酱很简单

1、把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀

2、锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费

3、小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人

4、吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了

鳕鱼酱的做法

用料 ：鳕鱼1块、蒜、番茄酱适量。

做法：

1、冰冻的鳕鱼，先用冷水解冻。解冻后切成小片。

2、烧水，水沸后将鳕鱼放在隔层蒸10分钟左右。

3、蒸的同时切蒜头，另起锅入油翻炒蒜头，直到蒜香味出来。

4、将蒸好鳕鱼加入锅中，加入蒜泥和番茄酱，加清水500毫升小火煮一个小时即可。

5、鳕鱼酱出锅后可加适量柠檬汁用于防腐。

如何做小鱼酱

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。以下是做法和步骤，

1、取鲜活小杂鱼用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒2000克和精盐1000克拌匀，装入坛内腌30天；

2、将晾干水分的鲜红辣椒2千克、生姜500克、大蒜头500克剁成碎块，放入大盆内，加精盐500克、糯米酒500克、鲜花椒150克和茴香末50克拌匀；

3、把腌好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封；

4、约两个月后取出，用搅拌机搅成茸。