蚝豉冬菇焖猪肚 蚝豉冬菇焖猪肚的烹饪方法 蚝豉粥的做法

1、材料：洗净猪肚600克，发好蚝豉100克，湿冬菇25克，红椒1只，姜片10克，葱白10克、料酒1茶匙，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉1 茶匙，二汤400克，老抽1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，香油少许。

2、做法：猪肚煮熟切厚片，冬菇、红椒切片，料头炝锅，下冬菇、猪肚、蚝豉爆香，再加入二汤，调味后小火烧焖至猪肚酥烂入味，勾芡，撒入胡椒粉、葱段即成。

蚝豉粥的做法,蚝豉粥的家常做法

1、准备原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。

2、蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。

3、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。

4、把蚝豉也倒入米粥内。

5、锅盖上盖子改小火慢慢煮。

6、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。

冬菇怎么洗,冬菇如何清洗

1、香菇表皮下的褶皱部分，很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等，首先用剪子把香菇的根，全部剪好后放入清水中，在水中加入小苏打，加少许食盐，用手抓拌均匀。

2、小苏打是碱性物质，碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走，并且消除，还可以起到清洁作用，加食盐可以起到杀菌的作用，所以把香菇放在水里清洗。

3、可以容易将香菇清洗干净，全部搓洗之后捞出，切记香菇不易泡太久，以免营养流失，然后把香菇放在流动水中，冲洗1~2遍，这样可以冲洗掉香菇上面的残留杂质。

蚝豉猪爪汤怎么做,制作蚝豉猪爪汤的方法

1、材料：银耳15克，杏仁两汤匙，蚝豉50克，猪爪400克，果皮1/6个。

2、调料：姜一片，葱一根，精盐少许。

3、蚝豉用清水浸软洗净，加入滚水、姜、葱，焗30分钟，以去腥味，铲起，姜、葱不要。

4、银耳用清水浸至发大，洗净，放落滚水中高火3分钟，捞起过冷河，滴干水。

5、猪爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

6、果皮浸软，刮去瓤洗净；杏仁放落水中高火3分钟，去衣洗净。

7、把适量清水高火6分钟至滚，放入蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳，中火40分钟，下盐调味即可。