1、原料：熟鸡肉、熟白肉、熟猪肚、熟肥肠、炸丸子、氽丸子、火腿、炸面筋、油豆腐、白菜心和水发粉丝各250克，鲜汤1200克，精盐、味精、料酒、八角、葱末和姜末各适量、香油、酱油、蒜泥、精盐和味精。可根据个从口味配制，每从一碟。
2、将熟鸡肉、熟白肉、熟猪肚、熟肥肠、火腿和油豆腐均切成片，炸丸子一切两半，面筋切成小块，白菜心稍切一下。
3、炒锅置火上，放入少许油烧热，投入八角、葱末和姜末炸锅，添汤，加入料酒、精盐、白菜和粉丝稍煮至白菜七成熟时，倒入火锅内。火锅再添入鲜汤，加入精盐、料酒、味精和部分鸡肉、白肉、熟猪肚、熟肥肠、火腿、丸子、面筋和油豆腐，盖严火锅盖，点燃烧沸，即可上桌食用。剩余原料分装盘上桌。
1、苦瓜洗净去瓤切片，烧开水汆烫半分钟,苦瓜捞出过冷水。
2、紫甘蓝剥丝洗净备用。
3、番茄洗净去蒂，切薄片。
4、洋葱切丝。
5、大蒜拍碎葱切丝。
6、所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀。
主料：
鱿鱼、虾、蛤蜊肉。
辅料：
香菜、红椒、紫洋葱、姜、盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒。
步骤：
1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀；
2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线；
3、蛤蜊肉去掉泥肠；香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝；
4、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟；
5、捞出焯好的海鲜控水放凉；
6、海鲜放凉后，倒入材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌，即可。
1、海鲜市场的杂拌鱼，老板会给处理干净，回来冲洗一下就可以了。
2、准备好全部的配料，葱姜蒜洗净切好。
3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。
4、先加入八角跟花椒，小火炒香。
5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。
6、加入料酒，生抽，倒入三碗水。
7、加入食盐跟白糖，当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。
8、在表面在淋上一点生抽酱油，撒上葱花，就完成啦。
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