椰蓉月饼的做法 怎么做椰蓉月饼 椰蓉月饼的家庭做法

1、饼皮：转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。馅料：黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。份量：六个。先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。椰蓉月饼(5张)。准备好所用食材；制作饼皮：转化糖浆+油+碱水混合均匀。

2、将面粉筛进去；用手抓揉按成团，覆盖上保鲜膜静置1小时。

3、将黄油室温软化之后放入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。

4、鸡蛋液和牛奶充分混合均匀；分次倒入，每次都混合均匀；将椰蓉倒进图7中，并拌匀。

5、生面粉放在能进微波炉的容器中，加热30秒，拿出来搅拌一下，再加热1分钟，再重复一次操作，有熟面粉的味道出来就可以了。将熟面粉过筛。

6、用橡皮刮刀抹拌均匀，月饼馅就做好了；做月饼时，先将馅称重一下，再均匀分成6等份，每份大约是35克。将皮称重一下，分成6等份，每份大约是173克；取一块饼皮，搓圆后按扁，将馅也揉圆，放在饼皮上。

7、用虎口包法，将皮裹上馅；收口并略揉成椭圆形。

8、取出月饼模具并按照说明装上花片；放进模具中并按到它和月饼模具结合充分。

9、烤箱200度预热。烤盘内铺锡纸，按下模具手柄，将月饼胚倒在锡纸上，并用喷雾器给月饼表面喷上一层水。

10、将月饼放入预热好的烤箱烤制5分钟至定型。同时将毛刷浸满水再和剩余的鸡蛋液搅匀；将定型好的月饼取出来之后刷上薄薄一层鸡蛋液。

11、烤箱温度下调至160度，烤至月饼表面上色，中间鼓起即可。取出来晾凉之后放入密封袋两到三天回油，看到月饼表面变的油亮，饼皮变软即可。

椰蓉月饼的家庭做法

1、做法：准备好所需食材，面粉需要过筛。将面粉放入混合好的食材中，搅拌均匀和成光滑的面团醒发30分钟，面团和馅料均匀的分成十份。

2、备好的馅料放入冰箱冷藏几分钟定型，将馅料装入面团中，放入模具中整成喜欢的花型。烤箱200度预热十分钟，放入月饼定型五分钟后拿出，刷上蛋黄液烤制20分钟即可。

椰蓉小球的做法,椰蓉小球怎么做

1、材料：椰蓉55克、低筋面粉55克、黄油40克、鸡蛋液35克、糖30克、奶粉8克。

2、黄油自然软化后加入糖，用硅胶刮刀搅拌均匀。搅拌好的黄油用电动打蛋器打发至膨胀，黄油的颜色变浅即可。打发后的黄油分两次加入鸡蛋液。继续打发，将鸡蛋液和黄油一起充分打融合。再筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀。接着先倒入一半的椰蓉，搅拌均匀。再倒入剩下的椰蓉，搅拌。

3、搅拌好的面团分成10克每个，搓成球状，再放入椰蓉里滚一圈，让表面都沾满椰蓉。将准备好的椰蓉小球，有距离的放在铺了油纸的烤盘里，放入烤箱中层，选择160度，上下火功能，烤箱预热后，放入椰蓉小球烤15分钟。待椰蓉小球烤制完成，用余温焖一会即可出炉。

椰蓉怎么做成椰浆

1、剥开椰子上面的皮，你可以看到椰子有三个眼，其中一个是真眼，用筷子戳一戳就可以喝到椰子水。

2、将喝光椰子水的椰子装在塑料袋里，绑好，使劲朝地上摔，把椰子砸碎。

3、将碎开的椰子放入冰箱急冻室，一个小时后再取出。这时用刀沿着椰子壳与椰肉之间的缝隙一撬，椰肉就分离出来。

4、用削皮刀将椰肉去皮，冷开水洗净。把椰子肉切成小条，放进榨汁机，加入适量的冷开水，开始榨汁。

5、干净的纱布放锅上面，将椰浆倒入，再将纱布使劲一拧，滤完渣，椰浆就出来了。