1、鲜吃，也就是直接吃，可将新鲜铁皮石斛先洗净，再直接地入口细嚼，铁皮石斛味甘有微微的黏，清新爽口有强阴益精、开胃健脾的效果，同时它的渣也可可以直接吃的。
2、榨汁，先用冷水将铁皮石斛进行浸泡并需洗净去衣，切成短条在榨法汁前，可先放4分之一升左右的水与铁皮石斛鲜条榨汁，可约用大概30秒后，暂停，再加入1升左右的水，榨时大概1分钟左右，最后过滤出来就可以喝了。
3、泡茶，可先将铁皮石斛洗净，再切成薄片状放入杯中，再加开水冲泡后直接饮用，也可适当地加入蜜糖等，可多次冲泡。
4、作菜，现可将新鲜铁皮石斛洗净，去皮切碎或者也可直接敲扁，再与粥、羹、一起煮食，同时也可用来做煲汤的酌料，如在煲鸡、鸭、骨、鱼等时。
鲜铁皮石斛花泡茶，新鲜石斛花用凉白开洗净，放入干净的杯中，用热开水冲泡即可，开水冲泡以取3到5朵花茶为宜，推荐两三泡之后连花同食，鲜铁皮石斛花榨汁，取适量鲜石斛花，清洗干净，放入榨汁机中加入水，榨汁机启动工作3到5分钟，使营养能够充分榨出，倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖，浓厚、甜度可自行把握，也可以同水果、蔬菜榨汁一起。
皮石斛鲜花保存，铁皮石斛花期为3到6月，可以利用冰箱来保存铁皮石斛鲜花，也可以用冷冻层来保存。
1、冰箱保鲜层冷藏，铁皮石斛花在进冰箱保险层前不要碰水。可以连花篮一起放入冰箱，避免其他物品不小心压到，铁皮石斛花最多能保鲜半个月左右，还是要尽快食用。
2、冷冻，铁皮石斛花在进冰箱冷冻前不要碰水，把石斛花分开小包装放在冷冻柜，注意是冷冻柜哦，虽然花很娇嫩，但是绝不会被冻坏，还能更好的保鲜，这种方法铁皮石斛花能保存三个月左右，解冻后要尽快食用，冷藏过程中，鲜花内的有机分子结构会被破坏，对口感有一定的影响。
关于铁皮石斛食用方法的介绍很多很多,但是往往很多人是了解吃法,但不知道具体怎么做,或是了解怎么吃,但不知道具体又有什么针对性功效与作用。为此，在这里为大家介绍铁皮石斛的食用方法分享给大家。
1、鲜食
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华，可以直接清洗之后鲜食。
2、铁皮石斛榨汁
先用冷水浸泡洗净铁皮石斛，去衣，切成短条，分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁，大概30秒后暂停，加入1升左右的水，大概1分钟即可，最后过滤一下就可直接饮用了。
3、铁皮石斛泡茶
将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。
4、铁皮石斛菜
将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。
铁皮石斛含有丰富的植物多糖黏胶质、多种的维生素和矿物质，可以提高机体免疫力、抗氧化、抗疲劳能力;还可以滋阴除热、养胃生津，刺激胃液分泌，可用于治疗肺热咳嗽、胃病。
新鲜石斛花可以直接泡水喝。石斛花，即石斛的花。石斛载于《神农本草经》，并被列为上品，为多年生草本植物，生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上。其主要分布于我国长江以南各地。夏季开花，花白色，微带紫红，花型甚大而美丽。在抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等方面均有良好疗效。铁皮石斛花为铁皮石斛所结的花，5~7月最茂盛，非常美丽。金钗石斛花为金钗石斛所结的花。老雁山铁皮石斛产于浙江雁荡山，是中国国家保护二类珍稀濒危植物，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为九大仙草，被国际药用植物界称为药界大熊猫。
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