1、食材：海参50克、香菇100克、蛋清50克、豆腐100克、胡萝卜50克、葱10克、生粉20克、盐10克。
2、海参、香菇、干贝提前泡发。泡发好的海参切片。
3、香菇切片，嫩豆腐切丝。胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
4、干贝用手撕碎煮制。
5、锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝，中火煮2-3分钟。
6、放入豆腐丝，用半勺盐调味。生粉加水勾浓芡，煮至粘稠的状态。
7、最后倒入胡萝卜丝，防止掉色。一个蛋清打散，边搅拌边少量多次加入。
8、最后撒上葱花点缀绿色，一碗热乎乎的干贝海参羹绝对是你的最爱。
1、主料：米饭2碗、干贝6个、虾肉100克、萝卜干30克、白菜150克。
2、辅料：食用油2汤匙、生抽2汤匙。
3、准备好米饭。
4、虾肉取出虾肠，洗干净。
5、干贝用清水洗干净。
6、隔水蒸15分钟。
7、将干贝压散成干贝丝。
8、萝卜干洗净，切碎。
9、白菜洗干净，切成细丝。
10、锅中热油，下虾肉。
11、滑炒至虾肉变色，盛起待用。
12、原锅下油。
13、下萝卜干。
14、下干贝丝。
15、用中小火炒出香味。
16、下白菜；转中火，炒至白菜变软。
17、下米饭，将米饭炒散，炒至粒粒分明。
18、下虾肉，滑炒均匀，加入生抽调味，熄火即可食用。
1、将干贝清洗一下，放入碗中，倒入料酒，放入姜丝，浸泡40分钟左右。
2、将冬笋去壳，洗净切丁。将胡萝卜洗净，切丁。
3、将青椒也洗净，切成丁。锅中烧开水，放入胡萝卜丁和冬笋丁，焯烫一下，捞出。
4、炒锅中倒入适量油，烧热。
5、然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下。然后将干贝及姜丝，还有浸泡的水一起倒入炒锅中，翻炒。
6、然后小火焖5分钟，加入适量盐调味，大火收汁即可。
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
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