酒店清蒸黄花鱼的做法窍门 怎样制作酒店清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼

1、主料:黄花鱼一条。调料:料酒适量、盐一勺、姜丝适量、葱丝适量、鸡精适量。

2、买回鱼处理干净。

3、为了更好入味,在鱼背上斜切几刀。

4、把鱼放入盆里加适量料酒。

5、加点盐腌制一会。

6、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸。

7、大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段。

8、加入生抽、葱花、胡萝卜丝。

9、小锅加热适量油后淋在葱花上。清蒸黄花鱼完成。

清蒸黄花鱼,清蒸黄花鱼家常做法

黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。

做法：

1、鱼放子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

清蒸黄花鱼怎么做

黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

1、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀。

2、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜切片，拿一部分切丝备用。

3、往切好的鱼里加一勺盐。两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

5、碗底放几片姜片，再放上鱼，锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

6、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。

7、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，炒锅放适量油，加热到冒烟，往葱姜丝表面淋过去即可。

清蒸生蚝窍门

1、首先准备食材：生蚝3个，大蒜3瓣，食用油10毫升，葱花10克。

2、大蒜去皮拍碎，剁成细蓉备用。

3、将生蚝外壳用小刷子刷洗干净，用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳将蚝肉取出，清水冲洗干净后再放回壳中。

4、平底锅烧热，倒入适量食用油，油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出。大蒜半熟，离火。

5、把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在生蚝肉上，放入沸水锅中，旺火足气蒸5分钟出锅，表面撒上葱花，淋上少许热油即可。