爆浆鸡排的做法 做爆浆鸡排的技巧 冷冻爆浆鸡排要炸多久

2024-11-29 教育 30阅读 投稿:微熹子

1、鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量。

2、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,包芝士片的时候要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

3、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。

5、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些。

6、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟。

爆浆鸡排的做法 做爆浆鸡排的技巧

冷冻爆浆鸡排要炸多久,冷冻爆浆鸡排要炸的时间

1、在油温200度的情况下,鸡排要炸5~10分钟即可,表面金黄色说明已经炸熟。

2、鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。

3、用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。

爆浆鸡排可以用烤箱烤吗

爆浆鸡排可以用烤箱烤,爆浆鸡排是一款油炸类食品,制作主料为鸡胸肉、鸡蛋,辅料为盐、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥,可以蘸沙拉酱或者番茄酱吃,做爆浆鸡排时要先将鸡胸肉切片,最好切成一样大的,然后总刀背拍打将鸡肉拍打松软,再放入器皿中腌制,加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量放入冰箱腌制半小时左右,这样鸡排比较入味。

爆浆软糖的做法,爆浆软糖怎么做

1、准备配料:糖水杏罐头150克,细砂糖80克,麦芽糖65克,料理糖浆30克,柠檬汁1/2小勺(2.5ML),鱼胶粉6克。表面装饰:细砂糖适量。

2、首先准备好原料。糖水杏罐头150克(滤去糖水后称重)用食品料理机搅打成果泥。

3、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉,搅拌均匀,静置片刻。

4、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。

5、将锅坐在火上,用中小火加热并搅拌,使糖完全溶解,成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。

6、离火的糖浆冷却片刻,使温度稍稍降低一点,然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。

7、倒入后,不断的搅拌,直到鱼胶粉完全溶化,成为比较澄澈的糖液。

8、方形的模具铺上锡纸或者油纸,然后把糖浆倒入模具,放入冰箱冷藏3-4个小时,直到凝固。将凝固好的软糖取出,脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块,放在阴凉通风的地方风干72小时,直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块,放到细砂糖里滚一圈,使表面都蘸上细砂糖,果汁软糖就做好了。

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