毛蚶怎么挑选 毛蚶的选购技巧 毛蚶怎么清理

2024-11-29 教育 145阅读 投稿:淑然桑

1、首先在挑选毛蚶的时候,我们可以观看它的外壳。一般的外壳比较光亮的,就是质量比价好的,新鲜的毛蚶。如果外壳的颜色比较暗,那么这样的毛蚶就是不新鲜了的,最好是不要继续挑选了。

2、在购买毛蚶的时候,我们可以掂一掂它的重量,一般重一点的毛蚶,都是肉质比较多的,如果拿起来没有什么重量的话,里面肯能肉不多,这样的毛蚶就不要挑选了。

3、在购买毛蚶的时候,我们还可以闻一闻它的气味,一般闻起来没有臭味的毛蚶就是好的,有了一些奇怪的味道的毛蚶,都是不新鲜的,可能是死了,腐坏的味道,这样的就不能挑选。

4、最后我们在挑选的时候,可以碰一碰它开口的地方。如果你在触碰的时候,它的反应比较快,这样的毛蚶是新鲜的,并且活力好,反之则是不新鲜的,最好是不要挑选了。

毛蚶怎么挑选 毛蚶的选购技巧

毛蚶怎么清理

第一步:准备一个盆,放满清水,用筷子将毛蚶与盆底隔开。

第二步:在清水里加一点海盐,溶于清水中,营造出海水的感觉。再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西有很多。

第三步:然后洗干净壳上的脏污。

第四步:最好准备一盆冰水,然后尖刀沿着壳缝插进去撬开,取出肉放在准备好的冰水里过1分钟再捞起即可。

毛蚶的做法

毛蚶的做法:

1、买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网侵泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净。

2、清水煮开,放入葱段,姜片,八角。

3、倒入侵泡好的毛蚶。

4、煮的时候可以放小许的盐。

5、煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了。

6、捞出,放点香菜即可装盘。

新鲜的毛蚶怎么保存,活毛蚶怎样保存不死

1、保存活毛蚶时用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏即可。活毛蚶在保存的时候还可以选择分开保存,采购回来的活毛蚶放入水中,按一次吃多少的量分开来放入淡水中,将活毛蚶与淡水一起放入冰箱冷冻,这样保存的活毛蚶新鲜,时间还长,吃的时候只需要拿出来将它解冻即可。

2、冰箱里冷冻活毛蚶时,为了能够不影响活毛蚶的新鲜程度,可以采取将活毛蚶与淡水装入保鲜袋密封,分成一份一份的,这样不影响活毛蚶的新鲜,在保存的时候还要注意保证温度不宜太低,容易使活毛蚶在再未冻住时就死了,影响口感。

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