鹅能怎么做 鹅肉的家常烹饪方法 大鹅怎么搭配

1、主料：鹅500克竹笋300克魔芋300克

调料：辣椒油10克，盐4克，胡椒2克，料酒10克，冰糖10克，味精2克，花椒3克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)5克，泡椒5克，姜3克，榨菜10克，香菜15克。

2、制作方法

（1）将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条；竹笋洗净切成段；魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水。

（2）姜、榨菜均切片；香菜择洗干净切段。

（3）炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；

（4）锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透；

（5）最后撒入葱花、香菜段即可装盘。

大鹅怎么搭配,鹅肉怎么做好吃

1、大鹅搭配土豆和八角、香叶等大料，可以做成铁锅炖大鹅。

2、鹅肉搭配萝卜，就是一道美味的大鹅炖萝卜。

3、大鹅搭配红腐乳、耗油、蒜苗等，可以做成一道名菜——焖鹅。

4、大鹅搭配糯米、甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁、荷叶，可以做成荷香风鹅笼。

5、鹅腹肉加上叉烧酱、葱、蜂蜜，很简单就能做成蜜汁叉烧鹅肉。

6、鹅胸肉粥，材料:白粥，鹅胸肉，干百合。

黄焖鹅的家常做法

1、将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块

2、嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片

3、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片

4、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒

5、待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀

6、再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15分钟，鹅肉柔软后盛入大碗

7、炒锅内放入熟猪油25克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精

8、用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成

鹅心怎么做好吃,家常酱炒鹅心做法介绍

可以做酱炒鹅心，具体做法如下：

1、食材：鹅心一盒；胡萝卜150克；莴笋150克；烤肉酱，干红辣椒，姜，花椒，料酒，盐，糖。

2、胡萝卜莴笋切片，焯水捞起备用。

3、鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块。

4、锅里放入姜片和花椒，烧开后放鹅心焯水2分钟。

5、捞出过凉沥干水份，放入烧烤酱腌制30分钟，干红辣椒洗净，姜切丝备好。

6、锅下油烧热，爆香干红辣椒和姜丝。　

7、放入鹅心、淋入料酒翻炒。

8、倒入胡萝卜莴笋片。

9、放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。