如何做红烧小白条鱼 红烧白条鱼的做法 如何做红烧肉

1、白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

2、将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉。

3、锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。

4、捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用。

5、锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

6、加入盐和酱油。

7、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

8、放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上。

9、水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火。

10、好吃的红烧白条鱼就完成啦！

如何做红烧肉,做法

1、将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧乌鸡如何做

准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精各适量。

1、姜去皮，拍破。

2、红萝卜去皮，切成滚刀块。

3、青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

4、乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

5、锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

6、倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份，加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右。

7、15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

8、加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

9、撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中即可。

如何做红烧丁桂鱼

主料：丁桂鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净，熟鸡肉约半两并切薄片，鲜蘑菇半两并切片，笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟，葱半两并切段，老姜一小块并切片，蒜两瓣并切片，酱油两大匙，淀粉一大匙并用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐、味精适量。

做法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用；

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟；

6、将鱼捞起装盘待用；

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。