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鲍鱼做法步骤 做红烧鲍鱼的技巧(红烧鲍鱼)

时间:2024-09-14 来源:互联网 作者:惜筠

1、鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。

2、做法:将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀。

3、鲍鱼焯水30秒,大葱切段,生姜切末备用。

4、另起一锅,油热后放入葱姜老抽,加20ml水。

5、加入盐料酒,之后将鲍鱼下入锅中。

6、加入100毫升高汤,煮沸后加入准备好的水淀粉,大火收汁后即可出锅。

鲍鱼做法步骤 做红烧鲍鱼的技巧

红烧鲍鱼,红烧鲍鱼做法

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。

2、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。

3、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。

4、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘。

如何做鲍鱼,做鲍鱼的步骤

1、鲜鲍鱼的口感同干鲍鱼不一样,它的味道更为鲜甜,而且口感比较弹牙,令人回味无穷。

2、准备食材:鲜鲍鱼六只、姜少许、葱少许。洗净及清洁鲍鱼,姜切丝,葱切粒。

3、家常鲜鲍鱼的做法:添加绍兴酒,蒸熟后撒上葱花,然后淋上热的熟油,添加豉油做调味,清蒸鲜鲍鱼。

红烧鲍鱼隔夜会腥吗

红烧鲍鱼隔夜会腥,所以红烧鲍鱼最好不要隔夜。

红烧鲍鱼的食用禁忌:

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃红烧鲍鱼,只宜少量喝汤;

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用红烧鲍鱼;

3、有顽癣痼疾之人忌食红烧鲍鱼;

4、红烧鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。