水煮牛尾巴腌制方法 如何腌制水煮牛尾巴 水煮鱼的鱼片如何腌制

1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2、把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

3、煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

4、牛肉加佐料拌好。

5、把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

水煮鱼的鱼片如何腌制

鱼片的腌制方法如下：

1、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、将鱼片放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉，拌匀上浆，入冰箱冷藏半小时。

3、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1到2小时，使之入味。

4、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

牛尾巴简单做法

1、牛尾巴洗净切段。

2、用清水泡3个小时左右（中间换几次水）。

3、桂圆去外壳取果肉，黄芪洗净，姜切片。

4、烧一锅水焯去牛尾巴的血沫，用清水洗净。

5、煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开。

6、改小火煲3小时，下盐调味，最后撒入适量葱花即可。

牛尾骨是牛尾巴吗

是的，牛尾骨为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，适合炖食。

牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。