青鱼块做汤怎么做好吃 怎么做青鱼块汤 鱼块怎么做好吃

原料：青鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

1、将青鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入青鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。

鱼块怎么做好吃

啤酒烧鱼块

原料佐料:草鱼块450克；啤酒，盐，胡椒粉，地瓜粉，油，糖，生抽，老抽，陈醋，香油，葱姜蒜各适量。

步骤：

1、草鱼洗净放入盘中备用。

2、葱切寸断，蒜切细片，姜切丝。

3、洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒，盐，胡椒粉腌制半个小时左右。

4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实。

5、热锅热油放入鱼块。

6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定

炸好的鱼块怎么做酸汤,炸好的鱼块怎么做鱼汤

1、材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。

2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

3、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

4、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

6、加入金针菇。

7、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

冰冻了的鱼块怎么做才好吃,怎么做冰冻了的鱼块才好吃

1、主料：龙利鱼块1片、什锦菜40克，调料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克。

2、鱼块解冻，倒入一半的盐、料酒和生抽，2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右。

3、腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分。

4、接下来要把鱼块过一下油、将油倒入小锅中，中火加热到五成热。

5、在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中。

6、中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老。

7、将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用。

8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生。

9、再倒入什锦菜，炒至断生。

10、将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒，待芡汁变得粘稠透明，盛出即可。