1、食材：柴鸡一只、山芋粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、红辣椒适量。
2、家里散养的柴鸡现宰杀后，处理好清洗干净。
3、鸡肉剁成块，鸡肠和鸡胃子是最好吃的不要扔掉，要清洗干净一起烧着吃。
4、锅中放入适量的油，煸香花椒，再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。
5、倒入鸡块后大火翻炒，翻炒到鸡肉颜色发白。
6、加入适量的老抽和盐，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，加盖焖约一个半小时。烧柴鸡要适当地多放些水，不要烧得太干，因为它的肉原本就很有劲道，烧得太干反而影响其口感。
7、烧鸡的过程中，山芋粉中加入适量的萝卜丁和水，也可以加些鸡汤，搅拌成半固态。
8、鸡肉基本是9成熟，再加入少许的鸡汤放入山芋粉里，搓成丸子下入大锅的汤汁中，再加盖焖约10分钟就可以开吃了，开盖，撒上些蒜花点缀，圆子吸入鸡汤，味道鲜美，口感劲道，比鸡肉更受欢迎。
可用陶瓷锅、不锈钢锅、沙锅、陶锅、炖盅炖。炖燕窝方法如下：
食材：燕窝。
步骤：
1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中；
2、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝；
3、浸1个小时后换水。接着换纯净水凉水浸泡2到3小时再换一次水，重复2到3次浸泡燕窝；
4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁；
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干；
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖；
7、炖盅放入锅内，锅内注入开水；
8、隔水小火炖45分钟后即食。
普通锅炖煮排骨一般需要炖40分钟-2小时，且最好是用文火慢炖，炖的时间越长，其口感越佳，汤也更有营养。吃排骨的时候也可以将骨头打开吸里面含钙的物质。
排骨的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，尤其适合幼儿、老人、孕妇等人群食用。
排骨可以添加甜玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带等一起炖汤。
排骨的烹饪方式很多，除了炖汤，还可以红烧、蒸煮、油炸、烧烤等。
1、因为金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。
2、人参食用方法也有讲究：
3、一、炖服。将人参切成50px薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
4、二、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
5、三、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
6、四、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
7、五、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
8、六、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
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