1、把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘东西，这样可以防止西米互相粘连在一起。等西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内。
2、其实还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。
3、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。
西米保存时间一般是18个月，不过也有的西米在包装上注明保质期12个月。西米一般要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。如果是以西米为主食，可用在米桶或米缸。在装西米前，先用纸点火烘干、消毒容器。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处。
1、西米不是种耐得住寂寞的东西，不能存放太久，尤其是夏季。所以我们不建议一次性购买大量的西米回来储存，购买回来的西米，在拆开包装之后，就要尽快吃完。
2、存放西米的时候，可以将西米放在干燥的容器中，后密封放在离地面一尺高的通风干燥处。
3、还要注意定期将西米腾出来，晒晒装西米的容器，防止西米在梅雨和盛夏时节受潮变质。也可以在容器中放几片螃蟹壳或者是大蒜头，也能起到防潮防虫的作用。
4、如果西米有生虫，那必须要先清除被虫侵害了的米，并确定已没有虫子的痕迹，然后将花椒和茴香用纱布包好，放在西米表面。
1、西米用清水洗一下，再用清水泡上半小时左右；
2、汤锅加清水烧开，把泡好的西米捞起放入沸水中煮至半透明捞起用凉水冲一冲；
3、把锅里成糊状的水倒掉重换清水烧开，再把过凉水的西米投入沸水中煮至接近透明，再捞起，放入凉开水中过一下再捞起备用。
4、芒果洗净去皮，芒果肉一大半加白糖、冰块用搅拌机打成泥，剩下的果肉切小粒。
5、把芒果泥和西米混合均匀，在上面放芒果肉粒即可。
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