1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3、用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
荞字组成的词语：
荞麦：一年生草本，茎直立，高30厘米到90厘米，具有开胃宽肠，下气消积，治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；荞面：又称荞麦面，是利用荞麦面粉和水和成的一种面条；荞粑：又称荞巴，是利用荞麦面粉做成的一种饼；荞丝：利用荞麦面做成的粉丝；荞麦酒：荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区，其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器。
2、慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊状待用。
3、用刮刀检查下面糊的粘稠度。
4、电饼铛刷上适量油。
5、将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼。
6、煎熟即可出锅。
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