如何制作枣糕 滋补枣糕的做法

​食材：鸡蛋2个、白砂糖45克、牛奶50毫升、枣泥50克、低筋面粉50克、油1汤匙、泡打粉1茶匙。

做法：

1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发；

2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；

3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；

4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊；

5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；

6、蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；

7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。

滋补枣糕的做法,制作滋补枣糕的九个步骤

1、红枣先去核备用，我们用的泡芙裱花嘴操作方便而且更好的保留了果肉。

2、蛋清和蛋黄分离，保证操作盆里是无水无油的。

3、红枣加少许水，用奶锅煮熟。水开后5分钟即可关火，然后用料理机打碎，为了更好的保留红枣的香味不需要磨的太碎。

4、在蛋黄里加入牛奶、红枣泥、玉米油，操作即可。

5、筛入低筋面粉和小苏打，继续拌匀。

6、蛋清加糖打发至湿性发泡，蛋白霜是弯勾的状态。

7、面糊和蛋白霜用翻拌的手法拌匀，避免消泡。

8、震动两下模具消除组织内部的大气泡，上方撒上白芝麻装饰即可

9、烤箱预热上火160度，下火150度烘烤50分钟至表面金黄即可出炉。根据自己烤箱的脾气做调整，如果中途上色偏深了加盖锡纸继续烤就可以了。