材料：葡萄，冰糖，鸡蛋。
器材：玻璃容器，纱布。
做法及步骤：
1、 挑选深紫红色的葡萄。
2、 将葡萄挨个剪下，清洗干净。
3、清水泡上两小时。表层的白霜不要去掉。
4、晾干。
5、 将葡萄去蒂，捏碎放入玻璃的缸内。
6、 一层葡萄一层糖。葡萄和糖的比例为一比零点七。葡萄不能放满容器，留出空隙发酵。
7、 密封发酵一到两天。
8、 隔天搅拌一次。
9、 皮肉都分离后，用布袋或纱布，进行挤压或扭压。
10、加鸡蛋清澄清。
11、静置酒液清透明，将沉淀物弃掉。
12、 密闭贮存2个月即可。
葡萄酒具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。葡萄酒中含有多种氨基酸，矿物质和维生素直接被人体吸收。能维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。
自制葡萄酒口感香醇，香甜可口，纯手工制作，天然发酵保存了酒原有的醇与香。
1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。
2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。
3、发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。
4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。
5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。
6、存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。
1、葡萄酒一般适宜在12℃~15℃恒温环境下储藏。如果温度变化太剧烈，不仅酒体很容易遭到破坏，还容易因温度变化影响软木塞而导致渗酒。不过，在炎炎夏日，如果家中没有恒温酒柜、地窖等，也可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏，比如衣柜、书柜、储物间等。
2、葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
1、把准备好的红提全部取下果粒，在取下时注意不要伤了红提的表皮，把红提取下以后放在盆子中加入清水，加入少量的盐然后调匀进么浸泡，浸泡半小时以后取出去掉水分，这样能把红提表面的残留农药全部去除。
2、把处理好的红提放在盆子中，用手把它们捏碎，让里面的果肉和籽全部挤到盆子中，然后再加入白糖红提和白糖的比例应该是五比一，加入白糖以后调匀，让白糖全部化开，再把它们一起装入到准备好的瓶子，这里要注意瓶子装到三分之二满就可以，要预留出发酵的空间。
3、把瓶子口密封起来，放在阴凉的地方进行发酵就可以，在夏天温度高时，二十多天就能发酵完成，如果气温低就要多发酵几天，存放时间越长，做出的红提酒，酒味也就越浓。等红提酒发酵完成以后，打开瓶子进行过滤，把里面的果皮和籽全部去掉，得到的就是自制的红提酒。
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