如何自制梨子酒 如何自制桑葚酒

1、清理：摘除果柄杂质；

2、洗涤：洗净泥沙污物；

3、破碎：用破碎机破碎；

4、压榨：果渣经自然发酵后，加入6、5%的砻糠进行蒸馏；

5、主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5%到10%的酵母液，并充分搅拌。发酵温度在20℃左右，经过两至三星期发酵；

6、换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入另一发酵缸内进行发酵。并加食用酒精将酒度调至14度。；

7、后发酵：此次发酵时间25到30天。酒温应在12到15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。；

8、陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久；

9、调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升，糖分0.2克，总酸量0.3毫升；

10、装瓶、杀菌：将酒装入消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。

如何自制桑葚酒

1、桑葚酒做法：白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克，将桑葚摘去坏的，脏的，不用洗;整理干净后倒入干净无水的瓶子中，加入冰糖和酒，密封保存。保存的好，放两年没问题。现在泡，冬天喝。

2、桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

如何自制葡萄酒自制葡萄酒好喝吗

材料：葡萄，冰糖，鸡蛋。

器材：玻璃容器，纱布。

做法及步骤：

1、 挑选深紫红色的葡萄。

2、 将葡萄挨个剪下，清洗干净。

3、清水泡上两小时。表层的白霜不要去掉。

4、晾干。

5、 将葡萄去蒂，捏碎放入玻璃的缸内。

6、 一层葡萄一层糖。葡萄和糖的比例为一比零点七。葡萄不能放满容器，留出空隙发酵。

7、 密封发酵一到两天。

8、 隔天搅拌一次。

9、 皮肉都分离后，用布袋或纱布，进行挤压或扭压。

10、加鸡蛋清澄清。

11、静置酒液清透明，将沉淀物弃掉。

12、 密闭贮存2个月即可。

葡萄酒具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。葡萄酒中含有多种氨基酸，矿物质和维生素直接被人体吸收。能维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。

自制葡萄酒口感香醇，香甜可口，纯手工制作，天然发酵保存了酒原有的醇与香。

自制桑葚酒不放酒的做法

1、从基地摘来的新鲜桑葚10斤，一定要新鲜。

2、在百货店买的20L的泡酒罐，用温开水清洗过，倒过来滴干水。

3、冰糖也是在百货店买的，3－4斤，不喜欢甜的，可以放3斤就可以了，喜欢甜放够4斤进去。

4、把新鲜10斤桑葚用自来水浸泡30分钟后，清洗两次，注意要把坏掉的桑葚挑出来，虫子杂物都清除，最后滴干。

5、戴上一次性手套，在最底层放一层桑葚，大概4－5厘米厚，然后放一层冰糖，大概2－3厘米厚，然后重复这样放，一层果一层糖，最顶层一定要放冰糖。密封放阴凉处保存，一个月就可以喝了。