煮熟的玉米如果发酸的话,需要扔掉。
玉米煮熟后出现明显的酸味,是因为玉米在煮至之前就已经发生了变质,并且在高温煮制后,玉米中的有害物质就会发酵,从而出现一股酸味。
玉米的保存方法:
把玉米外面的老皮去掉,保留里面两三层的嫩皮,然后直接将玉米装入保鲜袋中,并进行密封,最后放到冰箱的冷冻室保存即可;或者是将玉米粒全部剥下来,然后放在保鲜袋中,并放到冰箱的冷冻室保存即可。

煮熟的酸玉米不可以做窝料。玉米钓鱼打窝料以玉米为主料,再加点麦子、麸子、粽子叶等,可以钓草鱼、鲤鱼等等。
煮料饵方法:玉米放入锅中煮沸,将麦子、玉米、粽子叶,加进去煮,加入麸子搅拌半干状。空干水,加入麸子调和成半干。加入医用氨基酸和啤酒、米酒调味。加入医用氨基酸,一般加半瓶左右,还要加入啤酒,料里有麦芽味道,一般加半瓶作用。还可以加点米酒。发酵2天,发酵过后的味道十分浓郁,微酸带香甜,草鱼十分爱吃。一般用来打窝和做海竿抛竿使用。
1、直接冷冻保存
想把煮熟的玉米保存的时间长一些,可以直接冷冻保存,具体方法是把煮熟以后的玉米去掉水分后用保鲜袋装起来,放在冰箱的冷冻室中,进行冷冻保在,想吃的时候,取出直接放在微波中加热就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存,但是在这种环境中熟玉米的保存时间比较短,多会在二到三天左右,如果时间过长,也会出现变馊的情况,那时是不能再接着食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用时,也要再次加热,最好能放在水中煮开一次,这样能把保存期间产生的细菌全部消灭掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
喜欢吃煮玉米的朋友,不一定要把玉米全部煮出来,再保存,可以直接保存新鲜的,保存方法是把购买回来的鲜玉米去掉外层的老皮,留下里面的三到四层,然后把它们直接放入冰箱冷冻,想吃时取出带皮一起煮制,煮好以后食用口感特别新鲜。
做玉米饺子时不需要先煮熟玉米,提前煮熟玉米,会影响饺子的口感,用生的玉米粒与肉馅搅拌均匀,然后再包饺子,最后把饺子蒸熟即可,所以不需要先煮熟玉米。
玉米饺子的做法如下,准备玉米300g、五花肉300g、适量饺子皮、油、盐、生粉、酱油、胡椒粉、白砂糖,五花肉去皮洗干净剁碎,加入适量盐,油,生粉,白砂糖,胡椒粉,酱油拌匀后腌制20分钟。
玉米粒洗净后沥干水分,将玉米粒和肉馅搅拌均匀,取适量的馅料放在饺子皮中央,把饺子皮对折起来,然后左右两边都往中间为准。各折3个折捏紧粘牢,按照此步骤包好饺子,沸水入蒸锅,盖上盖子用大火蒸20分钟,关火后焖5分钟即可。