如何腌整个红萝卜 如何腌红萝卜干

腌制红萝卜的方法：

1、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土；

2、找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净；

3、往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的三分之二；

4、腌制四分之三天；

5、往缸中倒入清水，直至口部；

6、菜叶封口，保持颜色；

7、一周后开封，洗净就可食用，清脆可口。

如何腌红萝卜干

红萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜。要腌制脆口的红萝卜干，还是有些小窍门的。

1、1斤红萝卜只需0.3两盐。将10斤新鲜红萝卜洗净，切成1厘米的方条，在阳光下晾晒至红萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制；

2、腌制时，缸内铺一层红萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧；

3、一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层红萝卜撒一次盐，这次的用盐量为1两；

4、一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为半两，三次合共3两盐。

红萝卜上火吗

吃红萝卜不会引起上火。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

红萝卜削皮吗

1、红萝卜不需要削皮的，红萝卜也叫胡萝卜，是可以连皮吃的，可能很多人在吃胡萝卜的时候会将胡萝卜的皮削掉，其实连皮吃营养价值会更高。因为胡萝卜的营养很大一部分是存在于胡萝卜皮下的，特别是胡萝卜素，所以吃胡萝卜连皮一起吃更有利于营养吸收。

2、胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。胡萝卜又称红萝卜或甘荀或者野生胡萝卜，它变种与原变种区别在于根茎植肉，长圆，粗壮，胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。