荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。
荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。
可做荠菇炒肉。
材料：五花肉450克、荠菇六七个、葱姜少许、油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、开水适量。
做法：
1、将肉用镊去毛，洗净，在开水中焯至变色捞出；
2、再次用镊去剩余毛，冲洗干净后切成方块；
3、荠菇刮皮，洗净，切块；
4、用油热锅，下葱姜煸香；
5、倒进肉块，淋上适量料酒，煸至肉块变色；
6、加适量酱油；
7、加适量的7开水和适量糖；
8、盖上盖，大火烧开后，转小火烧30分钟左右；
9、放入荠菇；
10：盖上锅盖再次烧20分钟左右；
11.待荠菇熟透，放适量盐和鸡精调味；
12.大火收汁后，装盘，即可食用。
1、北齐是高洋建立的，武定八年，高洋迫东魏孝静帝禅位，遂登基称帝，改国号为齐，史称北齐。
2、文宣帝高洋在位初期，励精图治，厉行改革，劝农兴学，编制齐律。其时，重用杨愔等相才，删削律令，并省州郡县，减少冗官，严禁贪污，注意肃清吏治；前后筑北齐长城四千里，置边镇二十五所，屡次击败柔然、突厥、契丹，出击萧梁，拓地至淮南。
3、文宣帝高洋执政后期以功业自矜，纵欲酗酒，残暴滥杀，大兴土木，赏费无度，最终饮酒过度而暴毙，终年三十四岁。高洋以鲜卑族部为依托，优选健勇鲜卑人，组织“宿卫军”，号称“百保鲜卑”，再选勇敢汉人扩充戍边队伍，号称“勇士”。军事上的重组和刷新，使新创立的北齐王朝，成为当时军事实力最强的国家。
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