如何做清蒸萝卜丝丸子 如何做清蒸狮子头丸子

食材：适量猪肉、萝卜、葱、蛋黄、生粉、盐、辣椒汁、鸡精等。

步骤：

1、将蛋黄和生粉炒熟备用。

2、将萝卜切丝，猪肉剁成肉泥备用。

3、将备好的猪肉泥、葱、蛋黄、生粉加入适量的精盐拌成好。

4、将拌好的萝卜丝肉泥捏成丸子。

5、放进蒸锅里蒸。

6、半个小时后出锅即可。

如何做清蒸狮子头丸子

清蒸狮子头丸子的做法步骤：

1、准备猪腿肉300克，香菇10克，荸荠50克，胡萝卜10克，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉15克，鸡汤500ml，油菜适量；

2、将香菇、荸荠、胡萝卜剁碎备用；

3、葱切丝、姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水；

4、将去皮的猪后腿肉剁成馅；

5、加入鸡蛋、盐、味精、香油、胡椒粉和料酒搅拌均匀；

6、分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀；

7、加入香菇、荸荠、胡萝卜碎搅拌均匀；

8、将调好的肉馅制成大丸子；

9、锅中加入鸡汤；

10、下入狮子头，大火烧开；

11.转小火炖至1小时；

12.汆入油菜，加入味精盐调味即可。

如何做清蒸泥鳅

做法如下：

1、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水；

2、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；

3、水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子，以免溅出水花，焯10秒左右即可；

4、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；

5、码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；

6、蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，锅中倒入适合色拉油，煮至滚烫；

7、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

8、最后将烧滚的热油淋在上面即可。

如何做清蒸仓鱼

仓鱼剌少肉嫩，营养丰富适合幼儿及老人食用。清蒸即清淡甜嫩，又能很好的保留营养成份。

做法：

主料：仓鱼；

辅料：葱、姜、料酒少许清蒸仓鱼；

1、把鱼清洗干净放入篮中控水。

2、鱼摆入盘中依次加入葱，姜，料酒。

3、锅内加水烧开将鱼放入隔水蒸6至8分钟后拿出，加蒸鱼鼓油即可。