炒回锅肉怎么炒 萝卜干炒回锅肉怎么炒

1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香。

2、倒入五花肉200g，炒至变色。

3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀。

4、倒入青红椒翻炒1分钟。

萝卜干炒回锅肉怎么炒,几大步骤炒出美味回锅肉

1、原材料准备：五花肉适量，萝卜干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量。

2、猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。

3、萝卜干洗净泡水备用。

4、葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛，之后切成厚薄均匀的片。

5、热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。

6、倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。

7、转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。

高笋炒回锅肉的做法

1、高笋炒回锅肉的做法如下：

2、食材： 高笋250克，瘦肉250克；

3、调料： 精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。

4、步骤如下：

回锅肉炒出来很硬怎么回事

回锅肉炒出来很硬可能是由于清洗肉质的时候没有用开水洗肉。而且煮肉时要用凉水煮，等到开锅后转小火焖。炒菜时肉切片后再过油。回锅肉的具体做法如下：

一、所需原料：五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。

二、详细步骤：

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片；

2、起油锅，下肉片煸炒；

3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；

4、再加入切碎的豆豉炒香；

5、加入青红椒，炒至断青；

6、加入青蒜炒出香味；

7、最后，再加入糖，鸡精调味出锅即可。

三、注意事项：

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。