茵陈包饺子用焯水吗 新鲜茵陈怎么吃

茵陈包饺子需要焯水。

茵陈属于一种野菜，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感会比较苦，而经过焯水的茵陈，不仅能除去大部分的草酸，而且还能使茵陈的口感变得更加鲜嫩。

茵陈富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，而且茵陈与其它野菜一样，除了包饺子以外，还可蒸食，也可凉拌，也可在煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮，并且茵陈粥的味道也比较鲜美。

新鲜茵陈怎么吃,新鲜茵陈的吃法

1、泡茵陈茶：加入适量新鮮茵陈或干茵陈10克，清洗后放进杯子中，冲进开水，盖上闷泡3到5分鐘就可以食用，晾凉至60度上下时，还能够加适当纯蜂蜜调料，实际效果更强。用茵陈煮茶是更为简易的食用方法，此汤色色翠绿且芳香香气扑鼻，有清寒湿和退黄疸的饮食疗法作用，可用以黄疸尿少、湿疮发痒等症的饮食疗法，能合理防止和医治春天易产生的肝炎病，尤其是对亚急性黄疸型肝炎功效更加明显。

2、茵陈蒿汤：取干茵陈18克或新鮮茵陈180克，放水2升，煮到剩余大概1200ml料汁时，添加9克黄连和9克山栀子，再次煎制到只剩余600ml高汤，滤除残渣后分三次饮服。此方源于唐朝医圣张仲景的《金匮要略》，是各代中医治疗肝腹水的优选妙方，尤其是对黄疸型肝炎的治疗效果更优。

3、茵陈红枣汤：取新鮮茵陈200克或干茵陈20克，添加3到5枚大枣，加上一定量冷水火灾烧开，再煮15分鐘上下，捞起来茵陈丢掉就可以，这时的汤液呈全透明的棕色，香醇四溢，可立即食用或打个鸡蛋同食。

茵陈与什么相克

茵陈不能和性寒的食物一起吃。

茵陈本身性寒，食用之后会加重肠道的滑利性，再食用一些性寒的食物，脾胃功能也减弱，很容易出现腹泻的情况，对身体健康不利。

常见的性寒的食物有：蒲公英、鱼腥草、桑葚、苦瓜、茭白、生藕、荸荠、水鸭、海带、绿豆等。

茵陈怎样晒干

将採回的茵陈，仔细选择，最好将叶和根分开，各自凉晒或食用。拣除枯枝败叶和泥土，根叶分离。

要想吃新鲜的，只能选取嫩的枝叶。或是拌面蒸着吃，或是汆水后凉拌。少的话，直接切碎加鸡蛋，煎成鸡蛋饼，都是清香可口。宜肺利肾，即是美味又是调理身体的优物。

茵陈根可不要扔，将它清洗凉干水份，放在阴凉通风处，风干后保存。到春冬季用来泡水，去火消炎是味好草药。

如果将茎叶凉干，建议最好洗干净再晒干水份后，移到阴凉干燥处阴干。直接晒干颜色枯黄，有损味道和药性。不管是根或茎叶，新鲜时洗净好，如果不洗凉干，泥沙会夹杂其中。用的时候就要多费周折了。现在白蒿正当时，有条件的话尽量多採拮凉干储存。

干燥后的枝叶即可泡水代茶，也可泡发后拌面蒸着吃。

茵陈春季发，三月当採拮。

药食两相宜，百姓亲近它。

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