炒莲藕怎么炒好吃 炒莲藕

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。

2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。

炒莲藕,炒莲藕怎么做

1、主料：莲藕(300克)，辅料：红辣椒(30克)，花椒(5克)，生姜适量。调料：醋(2克)，酱油(8克)，植物油，盐各适量。

2、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；

3、葱洗净切段；

4、红辣椒洗净，切丝；

5、将植物油加热，煎花椒生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝红辣椒丝炒匀；

6、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

怎么炒莲藕

1、主料：莲藕300g。

2、辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。

3、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。

4、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

5、胡萝卜、青椒切成片。

6、起油锅，胡萝卜入锅过油。

7、青椒入锅一同过油后盛出。

8、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

9、加生抽炒，过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

10、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用。

莲藕怎么炒又脆又好吃

1、猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。

2、莲菜洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。

3、切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉。

4、黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。

5、热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用。

6、锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃。

7、放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。