锅饱肉怎么做 什锦锅的做法

锅包肉的具体做法：

一、主料：

猪里脊400g。

二、辅料：

土豆淀粉200g、玉米油600ml、糖100g、9度米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g、香菜适量 。

三、做法及步骤：

1、将肉切成刀背薄厚的片。

2、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。

3、选中东北纯土豆淀粉，将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

4、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

5、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

6、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、将炸地的肉装在碗中，分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

8、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝，倒入肉片大火快速挂汁出锅。

什锦锅的做法,什锦锅怎么做好吃

1、需要材料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克。精盐15克，绍酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。

2、做法：锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。

3、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。

4、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

怎么做蛋糕平底锅,平底锅怎么做蛋糕呢

1、蛋清蛋黄分离，并放至不同的容器。蛋清中加入1羹匙糖（羹匙中的糖冒尖）打至有大气泡产生加1羹匙糖，打发至出现绵密的泡沫状时再加1羹匙糖，打到把盆子反转蛋清掉不下来为止。

2、蛋黄中加入0.5羹匙糖，1g盐，约四分之一袋纯奶，1羹匙食用油，2.5羹匙高筋面粉，约0.4羹匙红薯淀粉。搅拌至无颗粒状即可。

3、将蛋清分两次加入蛋黄中，切记，上下翻动着拌匀，速度要快，拌匀即可。

4、平底锅用刷子刷油，底部和边都要刷到。这个过程不用开火。刷完油后，将其倒入平底锅，开小火盖住锅盖，2分钟后关火，闷2分钟。打开锅盖，用铲子轻掀底部，观察蛋糕煎的程度，若煎至如上图所示，翻面。小火30秒，关火。闷1分钟。用牙签轻轻插入，不沾，则完成。

锅仔鱼下巴怎么做

材料：鲷鱼下巴、葱、姜、蒜头、水、糖、盐、酱油、白醋、米酒、香油。

做法：

1、葱切末，姜切末，蒜头切末，备用。

2、热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。

3、另热一锅倒入适量的油，放入葱末、姜末及蒜头末爆香。

4、再放入鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。