炸糖糕烫面要加生面吗 炸糖糕怎么烫面

不要。做法：准备食材面粉300克、白糖40克、植物油10克。

1、烫面准备面粉300克，倒入面盆中，加入白糖10克，混合均匀然后加入刚烧开的沸水，用筷子快速搅拌成面絮。糖糕一定要用开水烫面，把面粉烫透。加入白糖可以更好的为糖糕上色，炸出来颜色好看。把面烫好，放在一边凉一凉，凉10到20分钟，同时也起醒发的作用。

2、制作糖糕馅料，下面我们制作馅料：准备一个小盆放入白糖30克、面粉10克，在倒入植物油10克搅拌混合均匀。白糖里加入面粉避免白糖流趟。

3、开始做糖糕，20分钟后，手上和面板上涂上植物油，把饧发好的面团取出来，揉面的时候可以揉进去一点生面粉，揉至表面光滑。（涂上植物油，不但可以防止粘在手上和面板上，还能使炸出来的糖糕起酥）。揉面的时候为啥要揉进去一点生面粉，这点很重要，揉进去一点生面粉，炸好的糖糕不只是起酥好，吃起来还有颗粒感，外皮能酥的翘起来。

4、做剂子将面团揉搓成长条，把长条分成大小相同的小面剂子，揉成小面团。然后把小面团按压成圆形面片，在饼皮中间放入5克左右的馅料，捏起面皮四周捏实封口，然后把封口处多余出来的小剂子头用手掐掉，这才是不跑糖的关键。最后在团成圆饼。把糖糕的圆坯全部做完以后，就准备炸了。

5、炸糖糕锅内加入植物油，炸东西，油要多一点，一般半锅油差不多。油温烧至4成热，沿锅边放入糖糕生胚，用小火炸至两面金黄，糖糕浮出油面，一个一个鼓起来，就是熟了，夹出来控油即可。

炸糖糕怎么烫面

1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。

2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。

4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

炸糖糕怎么烫面,来学学吧

1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软一点。

2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。

4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

烫面糖糕的做法

1、首先，在锅中加水烧开，均匀的撒上面粉，速度不要快，同时搅动面粉即可。

2、凉好的面揉面，加面粉都放进去。

3、在面板上揉面，揉成面团醒20分钟。

4、在面板上抹上油，放上热面晾一会，放凉。期间准备面粉和红糖白糖，比例相同。

5、醒好后，揉成长条，均匀分小块，将小块捏成薄饼，包上糖粉，捏严实。

6、起油锅，比较热的时候，将面团放入糖糕，定型后翻个。炸至金黄出锅即可。