1、准备食材:茄子、西红柿、植物油、盐、糖、生抽、水、大蒜。
2、茄子洗净切细条后用盐水腌,西红柿切成块。
3、蒜片爆锅后,倒入西红柿,炒软出汁到成酱。
4、倒入茄条,加盐、糖、少许生抽和水。
5、大火翻炒至茄条全熟。
6、收汁后盛出即可。

炒猪肚的主料:熟猪肚,尖椒,胡萝卜。辅料:色拉油,十三香,盐,酱油。
1、猪肚切好。
2、尖椒切三角块。
3、胡萝卜切片。
4、起油锅葱姜爆香,加酱油。
5、倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。
6、加十三香炒匀。
7、加盐和鸡精。
8、炒匀出锅。
材料:茄子250克,食用油150毫升,青椒2个,洋葱50克,豆瓣8克,盐5克,鸡精3克,蒜4瓣。
做法:
1、茄子洗净切块,青椒洗净切块;
2、洋葱洗净切块,蒜切片;
3、茄子用盐腌制30分钟;
4、锅中倒入食用油,烧热放入蒜,炒香后放入茄子;
5、炒8分钟后放入洋葱,青椒炒2分钟;
6、放入豆瓣,鸡精翻炒均匀出锅即可。
可以做酸辣土豆丝:
1、主料:土豆。
2、辅料:红辣椒、辣椒、花椒、辣椒、大葱。
3、调料:盐、味精、香醋、花生油、香油、蒜。
4、将土豆削皮,切细丝,泡在水中,炒前捞出,沥干水分;
5、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝;
6、炒锅上火,加入油烧热、,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香;
7、再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。