薇菜食疗作用 ：
1、杀菌消炎，抗病毒：东北薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2、止血：东北薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3、营养健体：东北薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
牛毛广，又叫薇菜，学名紫萁，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 "无污染菜"之誉。喜湿润，不耐干旱，在我国大部分地区都有种植。
牛毛广是蕨菜，去毛方法是烫几分钟，然后用冷水浸泡，换几次水，共2天。因为蕨类植物表面有一些毛，如果不清洗，会影响口感，刺激喉咙。用这种方法处理的蕨类植物不仅味道好，而且更有利于健康。如果要长期保存蕨类植物，可以在处理后放入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷藏。
牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。用剪刀去除上面的肥油。用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
1、可以做红烧牛肚，很好吃。
2、主料：牛肚1000克。辅料：辣椒30克，青蒜25克。调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克
3、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
4、青蒜择洗干净，切3厘米长的段；
5、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
6、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
7、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；
8、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
猜你喜欢
查看更多
