如何做大排烧鸡蛋 如何做红烧大排

将鸡蛋洗净，锅内放适量水，把鸡蛋放入锅中煮熟；将大排洗净沥干，鸡蛋煮熟去壳；将大排用菜刀背敲松；起油锅加热；将大排两面粘少许淀粉，放入油锅内煎两面1分钟出锅；煎好的大排再次放入锅中放少许黄酒煸炒，再放入鸡蛋，放少许老抽翻炒均匀；加适量的清水加盖用大火煮开，煮开后放少许盐翻炒1分钟；再加入少许糖翻炒均匀，加盖大火改为小火焖烧30分钟；30分钟后加入少许味精翻炒均匀出锅。

如何做红烧大排

1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。

2、放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。

3、待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。

4、大排炸至金黄色时捞出待用。

5、油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。

6、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。

7、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒。

8、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可。

如何做蜜汁义烧

蜜汁义烧制作方法：

原料：排骨半斤，糖50克，醋50克，料酒30克，生抽50克，蒜头六个，姜300克。

做法步骤：

1、 排骨洗干净，切块；

2、 锅里水煮沸，放排骨煮五分钟，取出，滤干水；

3、 糖15克，醋20克，料酒15克，生抽25克，蒜头，姜切成沫，放一半进去，搅拌，腌制半小时；

4、 锅热下油，油热，排骨一块一块放入油锅炸，不要炸太久，容易发黑；

5、 炸好后把排骨取出，滤油；

6、 把剩下的蒜，姜沫倒入锅里翻炒；

7、 倒入排骨一起炒；

8、 加水，与排骨齐平即可，再加糖35克，醋30克，料酒15克，生抽25克，然后小火熬汤，直到水熬干，加少许盐，蜜汁义烧完成。

如何做出正宗的大阪烧

做法：

卷心菜，五花肉，低筋面粉，清水鸡蛋小葱樱花虾，木鱼花，青海苔粉，御好烧酱，美乃滋，盐。

步骤：

1、 将五花肉去掉肉皮，切成的薄片；

2、 将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝；

3、 在一个大碗中倒入低筋面粉，清水和盐拌匀成面糊；

4、 倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀；

5、 将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄；

6、 将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟；

7、 开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟；

8、 将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上；

9、 在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄；

10、 将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面；

11、 刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，再撒上青海苔粉即可。