爆炒蛏子王的做法有哪些 爆炒芹菜猪肝怎么做

1、热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸；

2、放入豆瓣酱，翻炒至出香味；

3、放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒；

4、炒至蛏子张开，即可出锅。

烹饪技巧：

蛏子吐沙，可在水中撒食盐，多换两次水，易吐沙干净。

爆炒芹菜猪肝怎么做,爆炒芹菜猪肝做法概述

1、准备材料：芹菜350克、猪肝75克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉10克、油适量。

2、将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

3、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

4、锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

花甲的做法,爆炒花甲怎么做好吃

1、花甲洗净备用，小米椒剁碎备用，蒜瓣拍碎备用，香菜和葱切碎备用

2、锅内烧热油，放入小米椒、蒜瓣炒香

3、放入花甲进行翻炒

4、讲花甲壳炒至打开后盖上锅盖焖2-3分钟

5、花甲炒熟后加入少许盐，放入香菜和葱末

6、起锅装盘

如何爆炒猪肉

猪肉的脂肪含量最高，含有丰富的维生素B．可以使我们的身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。我国是猪肉消费大国，据说每年消耗的猪肉重量达到5200个巴黎铁塔的重量。如何给餐桌上送上一道美味的爆炒猪肉呢？

先把猪肉洗净切片，姜切丝，蒜拍碎。

开锅烧热，下适量的油，油热后下姜蒜，把姜蒜爆香后下适量的盐。

把姜蒜爆香后下猪肉猛火爆炒，翻炒一两分钟至微香。

把猪肉爆香后放适量水，文火进行煮透。

把水完全煮干，并煮至猪肉中的肥肉中的油提微出即可开锅。

开锅后下生抽，并翻炒几下，让猪肉与生抽拌匀即可停火起锅上碟，一道美味的爆炒猪肉就可以上桌了。