怎么炖猪蹄子 怎样炖猪蹄

食材：鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉。

步骤：

购买新鲜猪蹄，将猪蹄从中间劈开；把锅放在炉子上加入水，将水烧开，放入猪蹄煮，接着捞出备用；把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱、猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟；待猪蹄软烂，汤变浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味；放完调料后用小火炖一会儿，撒上葱末出锅。

怎样炖猪蹄,炖猪蹄操作方法

1、笋干净泡5到6个小时，洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。

2、猪蹄用开水焯一下，起汤锅，烧半锅开水。

3、将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。

4、大火烧开后转小火炖1.5个小时，转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，将水微微烧干即可。

黄豆炖猪蹄,黄豆炖猪蹄的做法

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

榴莲可以炖猪蹄吗

可以。榴莲和猪脚的营养价值都比较高，制汤也比较有营养。以下是该汤的做法:

准备材料:榴莲壳50克、猪脚500克、姜2片、葱花、大茴、花椒、当归、黄芪。

方法步骤:

1、首先把榴莲壳里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。

2、然后把猪脚切成块状，花椒大料备齐。

3、再锅内放油，先将花椒丢入锅中炒香后，再把猪脚放进去翻炒。

4、然后把炒好的猪脚块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、黄芪、当归，再开火煮半个小时。

5、待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿即可。